Gravad lax van zalm, afgewerkt met groene asperges en gepekeld mosterdzaad.
Flinterdun gesneden rundsvlees, afgewerkt met rucola en parmezaan. Deze wordt ook nog eens extra afgewerkt met truffel en ganzenlever.
Flinterdun gesneden rundsvlees; afgewerkt met rucola, parmezaan, olijfolie en truffel.
Salade met king-krab, afgewerkt met komkommer, gemarineerde koolrabi en yuzudressing.
Tagliatta van 'Holstein' filet-pur - rucola en truffel.
Koude Vietnamese spring rolls, gevuld met Oosterse groenten en groene asperges. Vegetarisch gerecht.